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乌龙茶的制作工艺,乌龙茶的制作工艺及发酵

发布时间:2022-01-24源自:本站作者:管理员阅读(73)

  乌龙茶是一种半发酵的茶,品尝之后刺激性比较强,许多人都想要通过饮用乌龙茶,有的人想要慢慢的接触铁观音茶。而有的人则对于乌龙茶不甚了解,甚至还会误以为铁观音茶的名字是绿茶的,觉得乌龙茶有着茶的名字,今天就好好地说说乌龙茶,很多人第一印象是不是乌龙茶,其实乌龙茶也是乌龙茶的一种。

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  乌龙茶又称青茶,是介于绿茶与红茶之间的一类茶,轻微的摇摇,轻盈的茶汤在杯中弥漫,如同轻雾般的飘荡,在时光的作品中流淌,变得柔和,自然,更像是一种泡饮的艺术享受,并在其中发生着一项的更迭,当时的乌龙茶也开始与红茶的制作相结合。那乌龙茶的制作工艺是什么呢?

  1、正炒乌龙茶制作乌龙茶的正宗做法是将茶梗修理整齐,顺直至短于茶梗,长于凤尾,从而增强茶汤的香气。

  2、乌龙茶的揉捻压力需要足够的高温才能成型,需要在高温的条件下迅速的发酵,这个过程有点像乌龙茶,但是也有讲究,所以要想让茶叶卷成丝带梗的工夫,一定不要揉散茶叶。

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  3、乌龙茶的揉捻步骤在揉捻的过程中,需要进行摇青,这一步是一个重要的过程。正因为是半发酵的乌龙茶,所以,必须要将茶青较长的一个做成条状,以便更好的保存茶叶的色泽。


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