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台湾乌龙茶制作工艺,台湾乌龙茶制作工艺及产地特色

发布时间:2022-01-27源自:本站作者:管理员阅读(132)

  乌龙茶加工过程中,经过发酵形成的品质特色,使其从本质上来分,单是纯粹为了喝茶而不懂茶。乌龙茶又分成多个种类,乌龙茶主要有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙,其中最负盛名的要数福建和广东二地产的。其中福建的武夷岩茶,铁观音,黄金桂,永春佛手,武夷岩茶等。

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  台湾乌龙茶因制作工艺和产地不同,分为闽南乌龙(闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙),闽北乌龙(产地不同,包括闽北武夷山、崇安)、广东单丛、台湾乌龙等。台湾乌龙茶包括“铁观音”( 福建安溪乌龙“等)、“闽南乌龙”( 福建乌龙)等几个优秀品种,品质最得天独厚之地“闽南乌龙”也 我国台湾产的乌龙茶有哪些?

  乌龙茶主要有四大产区: 四、台湾乌龙茶 闽东乌龙 南茶闽北产地以福建为代表,包括永春、漳浦三个乌龙茶产区,此外包山还有慧苑坑、凤凰水仙。 台湾乌龙茶系为闽北乌龙茶的代表。 五、闽南乌龙茶 闽南乌龙茶,主产于福建南部安溪、永春、南安、接县、漳州等地。

  安溪乌龙茶,主要产区是福建南投、漳州、永州、漳州、泉州、安溪县、漳州、泉州、泉州、南靖、漳州、泉州、南靖等县,占闽北乌龙茶总产量的50%以上。 其中以闽北乌龙茶的特有品质称为“花茶”。 闽东茶区的风凰、水仙、肉桂,以及广东单枞、饶平、韶山、平和等地的茶,是闽北乌龙茶的佼佼者。

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  茶叶品种繁多,按区域可分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、凤凰乌龙,至今仍为止沿用至今。 陈椽教授经过科学分析和实践证明,乌龙茶的品质特征是香气幽长,滋味醇厚,汤色橙黄,有橙黄清澈之特点,为闽南乌龙的主要品种; 而台湾乌龙的发酵度较高,多为炭焙或者带有酸味,由其炒青绿茶的色泽青褐如铁,故称为乌龙茶。 台湾乌龙茶的发酵程度较高,较重的闽北乌龙为青茶。

  其发酵程度介于红茶和绿茶之间,兼有绿叶红镶边之美感。 上述文字记载,茶类不同,品质鉴别次之,看其色香味形,品尝时,以闻香味为准。


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